Разбираемся · 4 минуты

Икра без мифов: зерно, соль и хранение

Размер икринки зависит прежде всего от вида рыбы. Качество определяют целостность зерна, баланс соли и правильная температура.

1. Зёрна должны быть отдельными, упругими и без лишней жидкости.
2. Сильная горечь или резкий рыбный запах — повод отказаться от покупки.
3. После открытия используйте чистую сухую ложку и плотно закрывайте банку.
4. Храните на самой холодной полке, но не замораживайте.